· 300 g de garbanzos cocidos · 2 o 3 huevos · 2 dientes de ajo · perejil picado · una pizca de pimienta · pan rallado · 1 sobre de levadura · aceite · salsa de tomate.

Puedes preparar esta receta con los garbanzos que sobran del cocido.

Bate los huevos, agrega los garbanzos y mézclalo todo con la batidora. Cuando consigas una masa añade el ajo picado, el perejil y un poco de pimienta. Vuelve a batir y echa la levadura para que salgan esponjosos. Haz unas bolitas con esta masa, pásalas por pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente hasta que se doren.

Sirve las bolitas de garbanzos sobre una fuente cubierta con la salsa de tomate caliente y espolvoreadas con perejil picado.

· 400 g de garbanzos cocidos · 50 g de soja cocida · 8 filetes de anchoa en aceite. Vinagreta: · 1 cebolla o cebolleta · ½ pimiento verde · ½ vaso de aceite de oliva · ½ vaso de vinagre de sidra · sal.

Pela de piel los garbanzos y colócalos en una fuente. Echa la soja por encima y adorna la fuente con los filetes de anchoa.

Pica muy fina la cebolleta y el pimiento, colócalos en un bol y agrega el aceite, el vinagre y la sal. Mézclalo todo bien y aliña la ensalada.

· 250 g de garbanzos · 1 cebolla · 1 hoja de laurel · 1 clavo (especia) · 4 sardinas en aceite · 2 dientes de ajo · 2 huevos cocidos · aceite · sal · 1 tomate · vinagre · perejil picado · 1 pimiento verde · ½ guindilla seca · agua.

Pon los garbanzos en remojo en el día anterior. Pela la cebolla dejándola entera e inserta el clavo en ella. Cuece los garbanzos con la cebolla, el laurel y la sal hasta que estén tiernos, de 45 a 50 minutos. Una vez cocidos, escúrrelos y retira la cebolla y el laurel. Pica bien fino el ajo, el pimiento y los huevos cocidos. Dora los ajos, la guindilla y el pimiento picados en una sartén con aceite. Después, añade los garbanzos y saltea, mezclándolo todo bien. Agrega el huevo cocido y picado y el tomate en daditos. Rehoga y echa el vinagre. Sírvelo en una fuente, coloca encima las sardinas y espolvorea con perejil picado.

· 300 g de garbanzos · 1 cuch. de aceite de oliva virgen · 3 tomates maduros · 1 pellizco de azafrán · pimentón · sal · 2 zanahorias · 1 puerro.

Remoja los garbanzos durante 12 horas. Después, colócalos en una cazuela con agua hirviendo, sal, un par de zanahorias, un puerro y los tomates en trozos. Mantén el hervor durante unos 45 minutos (según el tipo de garbanzo), añadiendo, si fuera necesario, más agua hirviendo. Mientras se cuecen los garbanzos, coloca el azafrán envuelto en papel de aluminio sobre la tapa del recipiente. Tras este tiempo de cocción, añade el azafrán y deja cocer los garbanzos a fuego lento otros 20-25 minutos.

· 300 g de garbanzos · 1 cebolla · 1 zanahoria · 1 pimiento verde · sal · aceite · 300 g de almejas · 2 o 3 cuch. de salsa de tomate · 3 dientes de ajo · agua · perejil picado.

Pon los garbanzos en remojo en la víspera.

Pásalos a una cazuela con el agua hirviendo, junto con la cebolla pelada y entera, la zanahoria y el pimiento. Pon a punto de sal, añade un chorro de aceite y déjalos cocer hasta que estén tiernos. Después, pasa la verdura por el pasapuré y reserva.

Pela los dientes de ajo y filetéalos. Ponlos a dorar en una cazuela con aceite y añade las almejas. Tapa la cazuela y espera a que se abran las almejas. Después, agrega los garbanzos bien escurridos, la salsa de tomate y el puré de verduras. Espolvorea con perejil picado y guísalo todo a fuego lento durante unos 10 minutos.

· 300 g de garbanzos · 100 g de arroz · 100 g de espinacas · agua · sal · 1 berenjena · aceite.

Pon los garbanzos en remojo en la noche anterior. En una cazuela con agua y sal pon a cocer los garbanzos.

Después de unos 45minutos de cocción desespuma, añade las espinacas, limpias y troceadas, y el arroz. Deja que se hagan 15 minutos más y sirve.

Acompaña este plato con unas rodajas de berenjena frita.

· 300 g de garbanzos · 300 g de espinacas · 300 g de bacalao desmigado · 2 huevos cocidos · sal · aceite de oliva.

Desala el bacalao, teniéndolo 24 horas en agua y removiéndola 3 veces.

Una vez que el bacalao esté listo para cocinar, cuece los garbanzos durante una hora y cuarto. Luego añade las espinacas cortadas, el huevo picado y el bacalao desmigado. Deja cocer 20 minutos más. Controla de sal. Antes de servir, pon un chorrito de aceite de oliva.

· 400 g de garbanzos · 16 mejillones · 1 cebolla · 2 zanahorias · 2 dientes de ajo · 1 cuch. de perejil picado · sal · agua · aceite.

En una cazuela con agua hirviendo y sal, echa los garbanzos (que habrás puesto en remojo en la vísperas) con las zanahorias, la cebolla y un chorro de aceite. Cuécelos durante 50 o 55 minutos aproximadamente. Una vez cocidos, desespuma los garbanzos.

Abre los mejillones con un poco de agua y resérvalos.

En una cazuela con aceite, dora los ajos en láminas. Cuando estén dorados, añade los garbanzos escurridos con la zanahoria. Saltea y espolvorea con perejil picado. Por último, añade la carne de los mejillones. Rehógalo todo junto y sirve. 

· 300 g de garbanzos cocidos · 300 g de pechuga de pollo · 1 cebolleta · 2 dientes de ajo · 1 pizca de tomillo · 1 ramita de romero · ¼ litro de vinagre de jerez · ½ litro de aceite de oliva · sal · pimienta

En una cazuela con un poco de aceite, pocha la cebolleta picada y los dos dientes de ajo. Trocea la pechuga de pollo, salpiméntala y añádesela a la cazuela. Una vez rehogada, moja con el vinagre y el aceite. Agrega los garbanzos cocidos y las especias, guísalo durante 15 minutos y sirve.

Puedes tomar este plato frío o caliente.

· 400 g de garbanzos · apio · caldo de pescado · 250 g de salmón ahumado · 1 cebolleta · perejil. Salsa: · 2 azucarillos · vinagre de estragón · aceite de oliva · agua.

Cuece los garbanzos en un caldo de pescado con 1 rama de apio. En un plato coloca el salmón abierto y finamente cortado. Encima, los garbanzos fríos y escurridos, y sobre éstos, la cebolleta en juliana y el perejil.

Para preparar la salsa, en un cazo pon un poco de agua con el azúcar y un chorro de vinagre de estragón. Deja reducir el caldo a la mitad y deja enfriar. Salpimenta la ensalada y aliña.

· 300 g de garbanzos · unas verduras (cebolla, puerro, zanahoria...) · 2 clavos · 1 cebolla · 1 zanahoria · 200 g de chorizo · 3 tomates · sal · agua · aceite · perejil picado.

Pon en remojo los garbanzos en la víspera. Cuécelos en agua caliente con sal, un chorro de aceite, dos clavos y unas verduras (cebolla, puerro, zanahoria...), hasta que estén tiernos. Tardarán de 50 a 55 minutos.

Pocha en una cazuela con aceite la cebolla y la zanahoria picadas y sazona. Trocea el chorizo, añádeselo y rehoga junto con los tomates muy picados. Agrega los garbanzos bien escurridos y guísalo durante 5 minutos.

Por último, espolvorea con perejil picado y sirve.

· 400 g de garbanzos · 40 g de miga de pan remojada en leche · 2patatas · 1 cebolleta · 1 zanahoria · 2 dientes de ajo · perejil picado · 1 plato con harina · sal · agua · aceite.

Deja en remojo en la víspera los garbanzos.

Ponlos a cocer en agua caliente (la justa) junto con una cebolleta y una zanahoria durante 40 minutos. A continuación, añade las patatas peladas y troceadas y déjalo hacer otros 15 minutos, poniendo a punto de sal.

En un mortero, machaca los dientes de ajo con el perejil picado. Añade este majado a la miga de pan remojada y mezcla bien.

En una sartén con aceite, fríe las tortas, que habrás formado con la masa de pan, enharinadas.

Por último, agrega las tortas a los garbanzos, espolvorea con perejil picado y sirve.

· 300 g de garbanzos · 150 g de tortellini rellenos de carne · 1 huevo cocido · 1 cebolleta · 1 zanahoria · sal · agua · aceite · perejil picado.

Cuece los tortellini en abundante agua con sal durante 10 minutos. Escurre y reserva.

Cuece también en agua caliente los garbanzos, que habrás puesto en remojo en la víspera, hasta que estén tiernos. Tardarán unas 2 horas a fuego lento.

En una sartén con aceite, pocha la zanahoria y la cebolleta muy picadas. Sazona y, después de unos minutos, añade los tortellini y rehoga. A continuación, agrega los garbanzos bien escurridos y sigue rehogando para que se mezclen bien todos los sabores.

Sirve en una fuente con el huevo cocido y el perejil, todo picado.

· 300 g de garbanzos · 1 cebolla · 3 dientes de ajo · 1 hoja de laurel · 1 zanahoria · 1 cuch. de pimentón · 200 g de chorizo de cocer · 100 g de tocino entreverado · 100 g de zancarrón · 50 g de manteca de cerdo · 1 cuch. de harina · sal · agua · perejil picado.

Pon los garbanzos en remojo en la víspera. Pela y trocea la cebolla, la zanahoria, los ajos en láminas y póchalo en una cazuela con aceite. Sazona. Después, añade la carne y el tocino y rehoga. Pon los garbanzos en la cazuela junto con el laurel y el chorizo. Cúbrelo con abundante agua y deja que cueza 45 o 50 minutos. Si quieres, puedes desgrasarlo una vez cocido.

Trocea el chorizo, el tocino y el zancarrón.

Funde la manteca en una sartén y rehoga ligeramente la harina y el pimentón, añádeselo a los garbanzos, pruébalo de sal, espolvorea con perejil picado y sirve.

· 8 huevos · perejil picado · 350 g de garbanzos cocidos · ¼ litro de salsa de tomate · 3 dientes de ajo · aceite de oliva

En una sartén, con un poco de aceite, fríe los ajos en láminas. Añade la salsa de tomate y los garbanzos cocidos, rehogándolo durante unos minutos. Espolvoréalo con perejil y sirve en un plato o fuente.

Aparte, fríe los huevos y acompáñalos de los garbanzos con la salsa de tomate.